Kulturistická FAQta č.13


Autor: fit-kul | 10.04.2012 20:00 | Komentářů: 0

 

Otázka č.13:

Slyšela jsem, že se při krájení ovoce a zeleniny ničí vitamíny? Je to pravda?

                                                                        Děkuji za odpověď,  Lucie


 

Odpověď:

Ano, krájení ovoce a zeleniny opravdu snižuje obsah některých vitamínů a to hlavně z důvodu vystavení se kyslíku ve vzduchu. Jakmile je ovoce nebo zelenina zbavena ochranné slupky nebo jsou nakrájeny, dochází především ke ztrátě vitamínu C. Samozřejmě, k těmto ztrátám nedochází okamžitě a obecně k nim dochází rychleji u ovoce než u zeleniny.

 

Ovoce, které je nakrájeno a skladováno v chladničce ztratí asi 10-25% obsahu vitamínu C a karotenoidů (antioxidanty, které se vztahují k vitamínu A) za pět až šest dní.

 

Je zajímavé, že doba 5-6 dní je přibližně stejná, jako doba, kdy se ovoce začíná kazit a stává se tak nepoživatelným.

 

Nakrájená zelenina si je na rozdíl od ovoce schopna zachovat obsah vitamínu C po mnohem delší dobu. Obecně se uvádí, že zelenina ztrácí zhruba polovinu jejího obsahu vitamínu C za 1 až 2 týdny.

 

Prodloužení trvanlivosti již nakrájeného ovoce a zeleniny můžete také dosáhnout používáním vzduchotěsných krabiček a skladováním v chladničce.

 

A jak dlouho byste měli skladovat nakrájené ovoce a zeleninu? Doporučuji sníst takto upravené ovoce během 2 až 3 dní a zeleninu během 4 až 5 dní, abyste měli jistotu, že jste získali maximum výživné hodnoty.

 

 


Vaše další dotazy můžete posílat na faqta@fitkul.cz.


 

Komentáře


Nový komentář mohou vložit pouze přihlášení uživatelé.
Banner

Nejnovější profily

AnonymousAnonymous16.08.2017
KamčaKamča01.01.2016
LucieS1711LucieS171107.02.2014
MartinVanaMartinVana06.12.2013

Nejnovější galerie

Milo 2013Milo30.08.2013
na dovolenéNale20.06.2013
ShybyMilo19.02.2013
ShybyMilo19.02.2013

Komentáře

CKD - cyklická ketogfit-kul • 24.07. 16:26

Hodnoty cukru jsou napsány v článku...

CKD - cyklická ketogVIET • 14.07. 22:44

je tedy limit kolik bych měl příjmout těch cukrů v ten carb up den ?

Bojové umění Pencak kihu • 30.06. 22:48

Ahoj, vím že je to už nějakou dobu co článek vyšel nic méně bych měl vážný zájem o nějaký seminář id

CKD - cyklická ketogfit-kul • 22.03. 15:13

6+2 - klidně ano, pohlídej si ketózu testem...

CKD - cyklická ketogEroll.61 • 17.03. 04:08

Dobrý den. Posiluji cca 6 let a vždy jsem jezdil sach. vlny. Z hlediska dodržování, únavy atd atd js

Návštěvnost webu

Online návštěvníků: 10 , registrovaných: 3