Vitamin C v ovoci a zelenině


Autor: fit-kul | 08.02.2012 17:17 | Komentářů: 0

Savci zpravidla vytvářejí vitamin C z glukózy nebo galaktózy přes kyselinu glukuronovou. Většinou je proces katalyzován L-gulonolaktonoxidázou. Lidé a někteří další savci během svého vývoje ztratili schopnost tvorby tohoto enzymu, a jsou proto závislí na přívodu vitaminu C stravou. Kyselina askorbová a dehydroaskorbová fungují jako kofaktory řady enzymů.

 

Doporučený přívod na metodách použitých ke stanovení. Podle doporučení německé, rakouské a švýcarské společnosti pro výživu DACH se stanovuje na den pro dospělé (nad 15 let) hodnota 100 mg, pro děti (7–10 let) 80 mg, pro těhotné 110 mg a pro kojící 150 mg. Při správném skladování a šetrné úpravě lze přijmout dostatečné množství vitaminu C z ovoce a zeleniny, tzn. stravou bez suplementace.

 

 

Obsah vitaminu C v některých druzích ovoce a zeleniny (ed. M. Dekker 1997, Thieme 1995)

 

Potravina

Obsah vitaminu C

mg/100 g jedlého podílu

Zelenina

Zeleninová paprika žlutá

294

Zeleninová paprika červená

150

Zeleninová paprika zelená

139

Brokolice

47

Kapusta kadeřávek

120–180

Polní salát

30

Květák

30

Brambory

10–30

Kapusta růžičková

90–150

Mrkev

10

Špenát

21

Rajčata

22

Ovoce

Rybíz černý

180

Rakytník (Hippophae)

160–800

Guava

300

Citron

61

Pomeranč

50

Jablko

10–30

Jahody

40–90

Kiwi

80

Švestky

5

Hrušky

4

 

Zdroj:

ÚZEI

agronavigator.cz

Ernährungs-Umschau, 52, 2005, č. 5, s. B17-B20

Komentáře


Nový komentář mohou vložit pouze přihlášení uživatelé.
Banner

Nejnovější profily

AnonymousAnonymous16.08.2017
KamčaKamča01.01.2016
LucieS1711LucieS171107.02.2014
MartinVanaMartinVana06.12.2013

Nejnovější galerie

Milo 2013Milo30.08.2013
na dovolenéNale20.06.2013
ShybyMilo19.02.2013
ShybyMilo19.02.2013

Komentáře

CKD - cyklická ketogfit-kul • 24.07. 16:26

Hodnoty cukru jsou napsány v článku...

CKD - cyklická ketogVIET • 14.07. 22:44

je tedy limit kolik bych měl příjmout těch cukrů v ten carb up den ?

Bojové umění Pencak kihu • 30.06. 22:48

Ahoj, vím že je to už nějakou dobu co článek vyšel nic méně bych měl vážný zájem o nějaký seminář id

CKD - cyklická ketogfit-kul • 22.03. 15:13

6+2 - klidně ano, pohlídej si ketózu testem...

CKD - cyklická ketogEroll.61 • 17.03. 04:08

Dobrý den. Posiluji cca 6 let a vždy jsem jezdil sach. vlny. Z hlediska dodržování, únavy atd atd js

Návštěvnost webu

Online návštěvníků: 19 , registrovaných: 4