Základní pojmy - třídění tuků


Autor: fit-kul | 07.07.2011 00:00 | Komentářů: 0

 

Tuky představují pro člověka největší zásobárnu energie, uloženou hlavně v podkoží, ale i v mozku a některých dalších orgánech, které chrání před nárazem, chladem a tlakem (oční bulvy, ledviny). Slouží také jako nosiče vitamínů rozpustných v tucích a jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin. Lipidické povahy jsou i důležité hormony.

 

Tuky příjímané potravou se dělí na:

-      triacylglyceridy – (neutrální tuky, triglyceridy)

 

-      mastné kyseliny

-  s krátkým řetězcem (např. kys. máselná v mléčném tuku)

-  se středním řetězcem (např. kys. kapronová v kokosovém tuku)

-  s dlouhým řetězcem (např. kys. palmitová a stearová, prakticky ve všech tučných potravinách živočišného původu)

                  Uvedené mastné kyseliny řadíme k tzv. nasyceným MK.

 

-     nenasycené mastné kyseliny – pro člověka důležité polynenasycené MK, které si tělo neumí vyrábět samo.

 

-    cholesterol – je určen k výstavbě buněčných stěn (membrán) a tvoří se v játrech. Další funkce: vznikají z něj hormony nadledvinek a pohlavní hormony; spolu s UV paprsky z něj vzniká vitamin D; provází tuky z potraviny především živočišného původu. Jeho tvorba se snižuje přijímáním cholesterolu z potravy.

 

 

 

Doporučený poměr Sacharidů : Tuků :Bílkovin = 45-55%  : 30% : 15-25%, aby organismus pro svou „práci“ dostal vše, co potřebuje.

 

Zdroj:

wikipedie.cz

Komentáře


Nový komentář mohou vložit pouze přihlášení uživatelé.
Banner

Nejnovější profily

AnonymousAnonymous16.08.2017
KamčaKamča01.01.2016
LucieS1711LucieS171107.02.2014
MartinVanaMartinVana06.12.2013

Nejnovější galerie

Milo 2013Milo30.08.2013
na dovolenéNale20.06.2013
ShybyMilo19.02.2013
ShybyMilo19.02.2013

Komentáře

CKD - cyklická ketogfit-kul • 24.07. 16:26

Hodnoty cukru jsou napsány v článku...

CKD - cyklická ketogVIET • 14.07. 22:44

je tedy limit kolik bych měl příjmout těch cukrů v ten carb up den ?

Bojové umění Pencak kihu • 30.06. 22:48

Ahoj, vím že je to už nějakou dobu co článek vyšel nic méně bych měl vážný zájem o nějaký seminář id

CKD - cyklická ketogfit-kul • 22.03. 15:13

6+2 - klidně ano, pohlídej si ketózu testem...

CKD - cyklická ketogEroll.61 • 17.03. 04:08

Dobrý den. Posiluji cca 6 let a vždy jsem jezdil sach. vlny. Z hlediska dodržování, únavy atd atd js

Návštěvnost webu

Online návštěvníků: 9 , registrovaných: 2